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春夏鸡丝荞麦面：清爽不坨的做法

春夏吃面，最怕一碗下肚又油又腻。这份鸡丝荞麦面酸香清爽，面条放半小时也不容易粘成团。我的经验是鸡胸肉别大火久煮，荞麦面也别只过一遍凉水；火候和降温做对了，鸡丝嫩，黄瓜脆，料汁还能牢牢挂在面上。